Massimo Poli dirige questa piccola attività imprenditoriale dalla fine del 1981 vedendo la trasformazione del mercato e l'avvento dei centri commerciali.

La politica commerciale è quella di cercare sempre di dare la qualità migliore al prezzo più competitivo proponendo offerte di determinati prodotti alla clientela a prezzi vantaggiosi.

Con il passare tempo l'attività si è specializzata su vari tipi di formaggi cercando di differenziarsi sempre di più dalla grossa distribuzione.